Video: Dab tsi yog qhov kub zoo tshaj rau cov zaub mov lom cov kab mob loj tuaj ntawm?
2024 Tus sau: Michael Samuels | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 01:44
Cov yam tseem ceeb uas cuam tshuam rau kev loj hlob ntawm cov kab mob muaj xws li: Lub Sij Hawm - nyob rau hauv cov xwm txheej zoo, ib tus kab mob tuaj yeem ua rau ntau tshaj ob lab hauv xya teev. Kub - Cov zaub mov lom cov kab mob loj hlob zoo tshaj plaws ntawm qhov kub thiab txias ntawm 5 ° C thiab 60 ° C .. Qhov no raug xa mus ua 'thaj chaw phom sij txaus ntshai'.
Ib yam li ntawd, qhov kub thiab txias ntawm cov kab mob loj hlob sai npaum li cas?
"Thaj tsam phom sij" ( 40 ° F - 140 ° F ) Cov kab mob loj hlob sai tshaj plaws ntawm qhov kub ntawm 40 ° F yog thiab 140 ° F, ua ob npaug hauv tus lej tsawg li 20 feeb. Qhov ntsuas kub no feem ntau hu ua "Thaj Chaw Muaj Kev Nyab Xeeb." Tsis txhob tso zaub mov tawm ntawm tub yees li 2 teev.
Ib yam nkaus, cov zaub mov twg nyob ntawm qhov kub uas tso cai rau cov kab mob loj hlob zoo Servsafe? Cov kab mob loj hlob zoo tshaj hauv food uas yog nruab nrab rau me ntsis acidic. Kub Cov Kab Mob Loj Hlob nrawm ntawm 41 ° F txog 135 ° F (5 ° C thiab 57 ° C). Cov kab no yog hu ua kub tsam txaus ntshai.
Qhov thib ob, cov kab mob lom zaub mov twg yuav tsum loj hlob?
Cov no tej yam kev mob yog: Sijhawm – ib tug kab mob ua tau sib npaug rau ntau dua ob lab hauv tsuas yog xya teev. Qhov sov sov - qhov 'kev nyab xeeb cheeb tsam' kub ntawm qhov ntawd kab mob loj hlob Qhov zoo tshaj plaws yog nyob nruab nrab ntawm 5ºC txog 63ºC. Khoom noj khoom haus - zoo li lwm yam muaj sia, kab mob xav tau zaub mov rau loj hlob.
Cov zaub mov kab mob tuag rau qhov sov li cas?
Nws yog ib zaj dab neeg hais tias kab mob raug tua ntawm kub qis dua 40 degrees. Qhov tseeb, kab mob kev loj hlob qeeb, tab sis tsis nres. Tib txoj kev tua kab mob los ntawm kub yog los ntawm kev ua noj zaub mov ntawm kub ntawm 165 degrees lossis ntau dua. Kab mob kuj tuag nyob rau hauv ib puag ncig acidic zoo li kua txiv qaub.
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Lub koom haum ntawm cov leeg pob txha los ntawm qhov tsawg tshaj plaws mus rau qhov loj tshaj plaws yog dab tsi?
Skeletal thiab cardiac nqaij fibers. Npaj cov leeg hauv qab no los ntawm qhov tsawg tshaj plaws mus rau qhov loj tshaj plaws: nqaij fiber ntau, fascicle, myofibril, filament, nqaij. Npaj cov nqaij mos sib txuas hauv qab no los ntawm qhov tsawg tshaj plaws mus rau qhov loj tshaj: epimysium, perimysium, fascia, endomysium. cov sarcomere
Dab tsi yog yam cuam tshuam rau kev loj hlob ntawm cov kab mob me me hauv zaub mov?
Cov yam ntxwv cuam tshuam rau kev loj hlob ntawm microbial hauv cov zaub mov (a) Cov yam ntxwv ntawm lub cev: Cov no muaj nyob hauv cov zaub mov. Lawv suav nrog: pH, dej ua haujlwm, oxidation txo qhov muaj peev xwm, cov khoom noj khoom haus, cov khoom siv tshuaj tiv thaiv kab mob, cov qauv lom neeg (b) Extrinsic yam: Yog cov khoom noj sab nraud uas cuam tshuam rau kev loj hlob ntawm microbial
Dab tsi yog qhov kub zoo tshaj plaws rau kev loj hlob ntawm cov kab mob lom zaub mov?
Yam uas cuam tshuam rau kev loj hlob ntawm cov kab mob suav nrog: Sijhawm - nyob rau hauv cov xwm txheej zoo, ib tus kab mob tuaj yeem sib kis tau ntau dua ob lab hauv xya teev. Kub - Cov kab mob lom zaub mov loj hlob zoo tshaj ntawm qhov kub ntawm 5 ° C txog 60 ° C. Qhov no raug xa mus ua 'thaj chaw phom sij txaus ntshai'